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2015.12.13 おしえる珈琲

maruyamaさんによる珈琲ワークショップ、好評により第4回目開催決定しました。

12/13  おしえる珈琲

喫茶店なみに美味しい珈琲を目指す実践講座

~ペーパードリップ編~

ポイントを押さえれば誰でも美味しい珈琲は入れられます。

でも”本に書いてあることを家でやってみても、喫茶店のように美味しくならない、何だか微妙”

そう感じたことはありませんか。

実は珈琲の入れ方というのは本や写真だけでは解説し切れないところがとても多いのです。

お湯を注ぐ太さだったり、早さだったり、注ぐ、切るタイミング…つまりは「動き」の部分です。

普段の動きのポイントを押さえるだけで、いつも買っているカルディーの豆がまるで別の味になってしまった、

というような事も実際にはあります。本講座では座学はそこそこにして、実践の時間を多く取ります。

自身の珈琲だけでなく、他の参加者の違いも感じてみながら皆で楽しんで珈琲を入れましょう。

【過去の開催の様子はこちら】

http://cafekanata.com/events/2015926-teachingcoffee/

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【講師】:maruyama

珈琲を飲み始めて11年、ネルドリップを扱って7年以上が経過。

飲んだ全国各地の自家焙煎屋は150店舗を超える。

ある時、喫茶店の店主に珈琲を飲んでいただいたところ

「あなたの珈琲は早く世に出した方が良い。」と言われたのをきっかけに本格的に活動を開始する。

旅先に器具を一式持っていき、ゲリラ的にその土地の美味い珈琲を宿泊客とスタッフに入れるのが好き。

基本のスタイルは浅煎りの豆をネルドリップで濃厚に入れること。

【内容】

前半:美味しい珈琲を家で入れるために必要な道具と豆の選び方のポイントを解説

後半:本や写真では分からないドリップポット持ち方や動かし方を実践指導

【日時会場】

・日時:12/13(日)13時~15時30分

・場所:マッテとポッケ(杉並区上萩4-6-6)

・参加費:3,000円

(二回目以降の参加者は1,500円)

【申込方法】

info@mtp-shop.com 宛に下記をお知らせください。

・件名「12/13 ワークショップ申込み」

・本文に①お名前、②ご連絡先(携帯番号・メールアドレス)をご記入ください。

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